Zilele trecute blogul pe care îl scriu a împlinit un an, motiv pentru care am pregatit ceva special pentru prietenii mei. O îngheţată de cafea. Ca sursă de inspiraţie am folosit reţeta de îngheţată de cafea din Cartea regală de bucate a Principesei Margareta de Romania. Am făcut unele modificări însă reţeta de bază e cea din carte.
Ingrediente:
- 4 gălbenuşuri
- 150 g zahăr
- 150 ml cafea expresso
- 300 ml smântână dulce pentru frişcă
- 100 ml lapte integral
Mod de preparare:
Preparăm pentru început cafeaua expresso. Eu am făcut-o foarte tare şi am lăsat cafeaua să infuzeze câteva minute bune după preparare. Am lăsat-o să se răcească şi între timp am urmat celelalte etape ale preparării îngheţatei.
Într-un bol cu pereţi înalţi punem gălbenuşurile şi zahărul. Mixăm la viteză mare până când compoziţia se deschide la culoare.
Într-o crăticioară se pune laptele şi smântâna dulce. Crăticioara se pune la încălzit. Când compoziţia ajunge aproape de punctul de fierbere, se ia de pe foc. Conţinutul se pune peste gălbenuşuri amestecând în continuu.
După ce compoziţia s-a omogenizat, bolul (metalic sau termorezistent) se pune deasupra unei oale cu apă ce fierbe (bain marie). Se amestecă în continuu. După câteva minute compoziţia se va îngroşa cam ca şi o budincă. Este momentul în care bolul se ia de pe oala cu apă clocotită şi se adaugă cafeaua, omogenizând compoziţia.
Compoziţia se răceşte cu ajutorul unui vas plin cu apă şi cuburi de gheaţă. Apoi se bagă în frigider. Astfel, va avea o temperatură scăzută (undeva în jur de 4-5 grade).
Apoi compoziţia se pune în vasul maşinii de îngheţată până începe să devină cremoasă. După ce maşina de îngheţată şi-a făcut treaba, îngheţata se mai pune în congelator cel puţin 30 de minute înainte de a fi servită.
Dacă nu aveţi maşină de făcut îngheţată, turnaţi compoziţia într-un recipient acoperit şi puneţi-l în congelator. Scoateţi castronul şi mixaţi compoziţia la 1 oră până când aceasta se congelează. Astfel îngheţata nu va avea ace de gheaţă.
Serviţi îngheţata decorată frumos cu boabe de cafea.
Cu siguranţă vă va plăcea!
Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...
Prajitura pufoasa cu fructeReteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...
Salata de vinete cu pasta de rosiiReteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....
Batoane cu magiunRetete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...
Desert pasca cu branza si ciocolataBun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele
Nectar de caise
Comentarii