Zuppa di cozze alla napoletana ( Supa de scoici tipic napoletan)

Mod de preparare

Sub jet de apa rece, spalati bine scoicile cu partea abraziva a buretelui, iar cozile smulgeti-le ( din pacate n-am reusit sa fac poze, pt ca nu puteam sa le curata si sa fac si poza, poate data viitoare:( ).

Dupa ce le-ati curatat bine, puneti o oala cu apa la foc, iar cand apa incepe sa clocoteasca se pun scoicile, pana se desfac ( majoritatea).

Cele care nu se desfac, se arunca la gunoi, iar celelalte, se scot din apa. Apa se pastreaza.

Inainte de a pregati sosul, trebuie sa va ocupati de rosii, asadar trebuie oparite, curatate de pielita si taiate marunt.

Dupa care,se curata, se taie marunt si se pune la foc, in ulei de masline, cateii de usturoi.

Peste usturoi se pun rosiile taiate si lasati sa fiarba totul pt cateva minute.

Mai apoi, puneti 500ml din apa in care s-au fiert scoicile, care a fost strecurata. Lasati sa fiarba totul pt 10 minute.

Inainte de a stinge focul, se adauga si scoicile,iar la urma se adauga piper si patrunjel verde, taiat.

Se serveste cu paine prajita.

Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Reteta simpla de inghetata stracciatella. Cu doar 3 ingrediente, cremoasa si foarte usor de facut

Sos marinara. Reteta italiana de sos de rosii cu usturoi si busuioc

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola