Zacusca din legume coapte

Mod de preparare

Se coc gogosarii, ardeii si vinetele. Dupa ce ii coacem se curata, iar la gogosari si ardei le scoatem cotoarele si semintele dupa care ii taiem cubulete.

Ceapa se curata si se pune la calit in uleiul incins si o lasam pana devine sticloasa; adaugam pasta de tomate lasam putin dupa care adaugam ardeii, gogosarii si vinetele(tocate anterior).

Zacusca se lasa la fiert pana scade bine, amestecandu-se foarte des pentru a nu se prinde de fundul oalei. Se adauga sarea si se condimenteaza dupa gust, se poate adauga si foi de dafin dupa preferinta.

Cand e gata punem zacusca fierbinte in borcane, le capsam bine si le acoperim cu o patura pana a doua zi, racindu-se in voie.

Ponturi!

Atat ardeii, gogosarii cat si vinetele eu le coc in ulei fiind mult mai usor la curatat, iar gustul este mult mai bun!

Din aceasta reteta iese aproximativ 25 kg zacusca! (Mie mi-a iesit 24,5 kg :))Desigur aceasta reteta se poate

prepara si cu cantitatile injumatatite.

Pofta buna!!!

Pe aceeași temă:

Tocanita simpla de vinete. Reteta rapida, economica si delicioasa

Sos marinara. Reteta italiana de sos de rosii cu usturoi si busuioc

Broccoli și sparanghel gratinat cu gorgonzola