Tort Trufa

Mod de preparare

Se pune la topit zaharul cu 100 g apa, la foc mic.

Cand s-a dizolvat zaharul se adauga cacao (se lasa sa dea 2-3 clocote amestecand in permanenta pentru a nu face cocoloase) Se raceste. Se adauga pe rand cele 8 galbenusuri, amestecand.

Albusurile se bat spuma apoi se adauga faina

A treia parte (1/3) din aceasta compozitie se amesteca cu albusurile.

Se tapeteaza o cratita de 3 kg (cu unt si faina) in care se toarna compozitia cu albusurile.

Se coace la foc potrivit 15-20-25 min

Se rastoarna blatul

Restul compozitiei cu cacao (2/3) se amesteca cu 300 g unt, abtinandu-se o crema in care se adauga stafidele (tinute in rom) sau visene

Se taie blatul in doua si se toarna jumatate din crema cu unt, iar cealalta jumatate se pune deasupra .

Foile se siropeaza

Se serveste cu frisca si inghetata.

Pe aceeași temă:

Tort trio de ciocolata. Reteta de tort cu blat umed de cacao si trei feluri de ciocolata

Reteta tort Red Velvet cu blaturi pufoase si crema fina de branza

Tort cu crema caramel, mousse de ciocolata si glazura oglinda. Reteta delicioasa si rafinata