autor:

PanaCris

» » , Dulciuri diverse, Torturi

Tort de zapada, cu nuca si crema de cafea

Autor: PanaCris (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Germania


    Reteta postata pe: 11 octombrie 2021

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: PanaCris (Chef de cuisine)   
Specific:  

Germania


Reteta postata pe: 11 octombrie 2021

Ingrediente
Pentru blat:, unt moale 225 g,, zahăr brun 100 g,, zahăr tos 125 g,, zahăr vanilinat 1 plic,, sare de mare 1 linguriță,, ouă 4 bucăți,, făină alba de grâu 250 g,, praf de copt 1 plic,, nuci măcinate 150 g., Pentru cremă:, smântână dulce 150 ml,, lapte gras 350 ml,, amidon alimentar 50 g, ouă întregi 2 bucăți,, zahăr tos 75 g,, cafea espresso 4 linguri., Pentru spuma de ouă:, albuș de ou 2 bucăți,, zahăr tos 300 g,, apă rece 4 linguri,, oțet de mere cu miere 1 lingură.

Dificultate: Medie Timp: 1h 15 min

0 voturi

Mod de preparare

Untul la temperatura camerei se amestecă energic cu cele două tipuri de zahăr, zahărul vanilinat și sarea, până ce se obține o cremă omogenă. Apoi se adaugă ouăle, rând pe rând, și se amestecă în continuare până se înglobează. Material uscată, făina, praful de copt și nuca măcinată, se adaugă în crema de unt și ouă și se amestecă ușor, până ce se omogenizează și se obține un aluat ferm.
Acesta se pune la copt, într-o tavă tapetată cu foaie de pergament, timp de 15 minute la 180 de grade, după care se reduce, temperatura la 160 de grade şi se continua coacerea timp de circa 40 de minute, până când trece testul scobitorii. Blatul se lasă la răcit, apoi se taie în trei părți egale.
Pentru cremă, se pune laptele şi smântâna dulce la fiert. Ouăle se amestecă cu zahărul, apoi cu amidonul, iar la urmă, adăugăm şi cafeaua. Se adăugă încet în laptele, care fierbe, amestecul de ouă, amestecând continuu, şi se fierbe, până când se obţine un sos de consistenţa unei budinci. Cât timp e caldă budinca, se adăugă 150 g ciocolată de menaj.
Se taie blatul în trei felii şi se umple cu crema de ciocolată. Tortul se pune în frigider la rece, până se prepară bezeaua.
Pentru spuma, cu care vom acoperi tortul se pun ingredientele într-un vas de metal şi se aduc aproape de fierbere, la Bain-Marie, după care se batem amestecul cu mixer-ul, până când se formează o spumă lucioasă.
Apoi se răceşte și se unge repede tortul cu glazura, apoi se ornează după gustul fiecăruia ;)
Spor și poftă bună!
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort de zapada, cu nuca si crema de cafea" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort cu mascarpone si capsuni

Tort cu mascarpone si capsuni

Blatul: Se mixeaza ouale cu zaharul si un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Se adauga alternativ,

0 voturi    0 comentarii
2h 10 min
Torturi
Tort cu ciocolata si crema de cafea

Tort cu ciocolata si crema de cafea

Mod de preparare pentru blat: Se separa albusurile de galbenusuri, se pun albusurile la robot cu

6 voturi    0 comentarii
2h
Torturi

  • 0 comentarii

Dificultate

Medie

Timp

1h 15 min

0 voturi

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • unt moale 225 g,
  • zahăr brun 100 g,
  • zahăr tos 125 g,
  • zahăr vanilinat 1 plic,
  • sare de mare 1 linguriță,
  • ouă 4 bucăți,
  • făină alba de grâu 250 g,
  • praf de copt 1 plic,
  • nuci măcinate 150 g.
  • Pentru cremă:
  • smântână dulce 150 ml,
  • lapte gras 350 ml,
  • amidon alimentar 50 g
  • ouă întregi 2 bucăți,
  • zahăr tos 75 g,
  • cafea espresso 4 linguri.
  • Pentru spuma de ouă:
  • albuș de ou 2 bucăți,
  • zahăr tos 300 g,
  • apă rece 4 linguri,
  • oțet de mere cu miere 1 lingură.

Raporteaza reteta

Retete
de PanaCris
Sandwich cald

Sandwich cald

Se încinge cuptorul. Se tapetează tava cu hârtie de pergament. Se aşează feliile de pâine în

12 voturi    6 comentarii
20 min
Sandviciuri
Legume la cuptor

Legume la cuptor

Se curata dovleceii, vinetele si ardeii. Se taie vinetele felii lungi si se dau cu sare. Dupa 10

5 voturi    5 comentarii
20 min
Retete vegetariene
Prăjitură cu gem şi nuci

Prăjitură cu gem şi nuci

Se topeşte untul, apoi se amestecă cu zahărul, zahărul vanilat, cu 3 ouă şi praful de copt

9 voturi    2 comentarii
55 min
Prajituri
Retete

din Torturi

Prajitura krantz cu nuca si cafea Prajitura krantz cu nuca si cafea

Am folosit o tava de 25×35. Vom avea nevoie de 3 foi din acea compoziție pentru blat. Batem spuma albusurile cu praful de sare

0 voturi    0 comentarii
2h
Dulciuri diverse
Tort cu cafea, ciocolata si amarene Tort cu cafea, ciocolata si amarene

Incepe sa pregatesti blatul de tort amestecand ingredientele uscate: faina, sarea, cacaua, scortisoara, praful de copt si bicarbonatul.

0 voturi    0 comentarii
2h 30 min
Dulciuri diverse
Torta de ciocolata cu biscuiti