Tort cu visine si ciocolata

Pornim cuptorul si il setam la 180 grade Celsius.

Timp pregatire
240 minute
Complexitate
medie
Tort cu visine si ciocolata

Ingrediente

  • Blat:
  • 3 oua mari
  • 40 g indulcitor natural din stevia (pulbere)
  • 40 g mix universal Farina
  • 10 g cacao
  • 1 praf sare
  • Piure + jeleu de visine:
  • 500 g visine congelate (fara samburi)
  • 100 g indulcitor natural
  • 6 foi de gelatina
  • Crema de frisca:
  • 200 g smantan lichida
  • 20 g indulcitor natural
  • 5 g gelatina granule
  • 30 ml apa
  • Crema de ciocolata:
  • 200 g smantana lichida
  • 100 g ciocolata neagra
  • Pentru insiropat:
  • 1 lg sirop visine amestecat cu 2 lg apa plata sau 3-4 linguri compot visine

Mod de preparare

Dragostea poate fi exprimata cu ingredientul preferat -ciocolata.

Blat:

1. Pornim cuptorul si il setam la 180 grade Celsius.

2. Separam albusurile de galbenusuri.

3. Mixam albusurile spuma cu praful de sare.

4. Adaugam indulcitorul peste albusuri si mixam spuma moale.

5. Adaugam galbenusurile si mixam pana la incorporare.

6. Adaugam cacaua (o cernem) si o inglobam cu o spatula prin miscari circulare.

7. Cernem faina si o inglobam in trei transe prin miscari circulare, de sus in jos.

8. Turnam compozitia intr-o tava 20x20 cm si introducem in cuptor petnru 15-20 min sau pana cand trece testul scobitorii.

9. Scoatem tava din cuptor si lasam blatul sa se raceasca complet, apoi taiem parte superioara (mai bombata) si o dam deoparte.

Nota: ouale trebuie sa aiba temperatura mediului ambiant cand ne apucam de lucru.

Piure si jeleul de visine

1. Punem la hidratat foile de gelatina in apa rece.

2. Intr-un vas neaderent punem visinele impreuna cu 100 g indulcitor natural din stevie, punem vasul 5 minute pe foc mic, pana cand se dezgheata visinele, apoi marim flacara si lasam 10 minute la foc mare.

dupa 5 minute la foc mic

Dupa 10 minute la foc mare

3. Strecuram 150 ml sirop si il dam deoparte, iar visinele le pasam pentru a obtine un piure.

4. Punem in piureul de visine (racorit cu aproximatie pana la temperatura corpului) 4 foi de gelatina si amestecam cu o spatula pana cand se dizolva.

5.Pentru jeleu: in siropul caldut punem 2 foi de gelatina si amestecam pana cand se dizolva. Dam deoparte pana in momentul folosirii.

Crema de ciocolata:

Intr-un vas rupem ciocolata in bucati si o topim pe bain-marie. Luam ciocolata deoparte si turnam smantan lichida in trei transe, ingloband fiecare transa amestecand energic cu o spatula. Lasam amestecul sa se raceasca la temperatura camerei si apoi bagam vasul in frigider.

Asamblare:

1. Tapetam tava in care am copt blatul cu hartie de copt, punem blatul, il insiropam, il ungem cu 150 g piure de visine.

Preparam crema de frisca: hidratam gelatina in apa rece pentru 10 minute apoi o dizolvam pe bain-marie. Mixam smantana lichida cu indulcitorul pana cand creste in volum si devine aerat, adaugam gelatina hidratata si mixam pana la inglobare.

2. Turnam frisca peste blatul uns cu piure si introducem in congelator pentru 1-2 ore sau in frigider pentru 4 ore.

3. Scoatem tava din congelator, turnam piureul de visine ramas (200 g), il intindem, punem deasupra 3 linguri crema de ciocolata si introducem in congelator (2-3 ore).

4. Incalzim usor jeleul de visine pe bain-marie, scoatem tava din congelator, scoatem usor tortul din tava si il punem pe un gratar, turnam jeleul deasupra (veti observa ca se solidifica destul de repede la contactul cu tortul congelat), apoi mutam tortul cu grija pe un platou si introducem in frigider pentru 1-2 ore.

5. Scoatem crema de ciocolata din frigider si o lasam 2-3 minute la temperatura camerei, apoi o mixam pana cand se deschide usor la culoare si creste in volum.

6. Punem crema intr-un pos si ornam tortul dupa preferinta.

Nota: puteti utiliza o marca de ciocolata care sa nu contina zahar sau gluten.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise