Tocanita simpla de vinete. Reteta rapida, economica si delicioasa

Descopera o reteta rapida, economica si delicioasa de tocanita simpla de vinete. Perfecta pentru o masa sanatoasa, aceasta reteta usoara imbina arome savuroase intr-un preparat vegetarian ideal pentru orice ocazie.

Mod de preparare

Spala vinetele si taie-le cuburi mari.
Presara sare peste ele si lasa-le intr-o strecuratoare timp de 20-30 de minute pentru a elimina amareala. Dupa acest timp, clateste-le bine sub apa rece si scurge-le.

Intr-o tigaie mare sau cratita, incinge uleiul de masline la foc mediu.
Adauga ceapa taiata julien sau cuburi si caleste-o pana devine translucida.
Adauga usturoiul tocat marunt si mai caleste pentru inca un minut.

Adauga vinetele scurse si amesteca bine. Gateste timp de 10-15 minute, amestecand ocazional, pana cand vinetele incep sa se inmoaie.

Adauga ardeii taiati cuburi sau fasii si amesteca.
Adauga rosiile taiate cuburi (sau rosiile din conserva) si amesteca bine. Daca folosesti rosii proaspete, poti adauga si o jumatate de lingurita de zahar pentru a reduce aciditatea.
Condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Redu focul la mic si acopera tigaia sau cratita cu un capac. Lasa sa fiarba la foc mic pentru 15-20 de minute, amestecand ocazional, pana cand toate legumele sunt bine gatite si tocana este aromata si omogena.

La final, gusta si ajusteaza condimentele daca este necesar.
Presara patrunjelul tocat deasupra inainte de servire.

Sugestii de servire:
Tocana de vinete poate fi servita atat calda, cat si rece.
Este delicioasa ca fel principal, alaturi de orez, paine proaspata sau mamaliga.
De asemenea, poate fi folosita ca garnitura pentru carne sau peste.

Incearca si reteta de vinete umplute cu carne tocata, paste cu vinete sau vinete evantai. Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Sos marinara. Reteta italiana de sos de rosii cu usturoi si busuioc

Broccoli și sparanghel gratinat cu gorgonzola

Cartofi Hasselback - reteta simpla de cartofi acordeon la cuptor