Tarhana

Mod de preparare

Se amesteca drojdia cu apa pana se face o pasta. Rosiile se curata de coaja. Ardeii se taie subtire. Cepele se dau prin razatoare. Apoi se ameste intr-un vas drojdia-pasta cu iaurutul, rosiile, ardeii si cepele pana cand se transforma intr-un lichid mai gros. Se framanta amestecul adaugandu-se treptat faina, pana ce compozitia devina foarte groasa. Se unge o stropeste o tava cu faina, in care se aseaza apoi aluatul si se acopera cu un prosop. Daca aluatul e asezat intr-un loc cald, va creste intr-o ora, daca va sta intr-un loc racoros va creste in aproximativ 5-6 ore. Dupa ce aluatul a crescut, se scoate din tava si se framanta bine. Apoi se areaseaza in tava si se acopera din nou. Se continua astfel cu aceeasi procedura pana cand aluatul se opreste din crescut.

Acum, ca tarhana e gata, se iau bucati din aluat. Veti observa ca se desface fara a fi intins. Se imparte aluatul in bucati mici, care se acopera in carpe si se lasa la uscat. In timpul uscarii, bucatile se verifica cat de des posibil. Apoi se faramiteaza bucatile uscate.

Este necesar ca in timpul procesului de uscare aluatul sa se verifice des deoarece, daca se usuca prea mult, sfaramarea devine mai dificila.)

Pe aceeași temă:

Chec aperitiv cu sunca, ardei si cascaval – reteta rapida, gustoasa si usor de preparat

Cubulete aperitiv cu spanac, branza si ciuperci – gustoase si aspectuoase, ideale pentru mese festive

Budinca aperitiv cu sunca presata si ardei rosu – reteta simpla si gustoasa, foarte usor de preparat