Gustos.ro / Retete culinare / Sarmale de post

Sarmale de post

Name: Sarmale de post
Prep time: 180 min
Ingredients: 250 g soia (eu am avut cuburi, dar puteti pune granule); 200 g orez; 250 g morcov curatat; 580 g ceapa curatata; 600 g varza; 150 g ardei capia copt; 6 lg cu varf gris din grau; 3 lg pasta de tomate; 1 lg mix natural de legume uscate; 1 lgt piper negru macinat; 1/2 legatura marar si patrunjel; 40 frunze murate de sfecla; 60 frunze murate de vita de vie; sare; apa; Sos:; 2 lg pasta de tomate; 150 ml apa fierbinte; 2 lg ulei

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

250 g soia (eu am avut cuburi, dar puteti pune granule)
200 g orez
250 g morcov curatat
580 g ceapa curatata
600 g varza
150 g ardei capia copt
6 lg cu varf gris din grau
3 lg pasta de tomate
1 lg mix natural de legume uscate
1 lgt piper negru macinat
1/2 legatura marar si patrunjel
40 frunze murate de sfecla
60 frunze murate de vita de vie
sare
apa
Sos:
2 lg pasta de tomate
150 ml apa fierbinte
2 lg ulei

Mod de preparare

1. Punem soia la inmuiat in apa clocotita vreo 20 minute.

2. Spalam orezul in cateva ape si il lasam deoparte.

3. Tocam varza la robot, o scoatem intr-un vas si o amestecam cu 1 lgt sare. O lasam deoparte.

4. Bagam in robot ceapa si morcovii si le punem intr-un vas mai mare. La fel procedam si cu soia dupa ce am stors excesul de apa (daca aveti granule de soia, nu mai e nevoie sa le tocati).

5. Punem in vasul mare si varza stoarsa, ardeiul copt tocat si restul ingredientelor. Amestecam bine.

6. Intindem frunza de sfecla/ de vita/ de varza pe palma, punem o lingura de compozitie in marginea dinspre interiorul palmei a frunzei, impaturim capetele astfel incat sa acoperim compozitia. Rulam apoi spre varful palmei formand un cilindru. La final apasam cu grija capetele.

7. Punem sarmalutele intr-un vas de lut, astfel incat sa nu exsite spatiu prea mare intre ele. Completam cu apa calduta cat sa le cuprinda, punem apoi o frunza si capacul deasupra si introducem in cuptorul preincalzit 2.30 min la 190 grade C.

8. Inainte cu 30 de minute de a le scoate din cuptor punem sosul peste ele. Verficati daca e fiarta compozitia. Dupa ce le scoatem din cuptor punem 1-2 lg de ulei.

Servim cu mamaliga fierbinte!

Pofta buna!

ATENTIE!!!

Puneti sarmalutele doar pana la 3/4 din inaltimea vasului, pentru ca ele vor creste in timpul fierberii.

Nota!

1. Timpul de fierbere este mai scurt daca le puneti pe aragaz.

2. Daca le puneti direct pe flacara, puneti in fundul oalei (inainte de a pune sarmalele) o farfurie, sau cotoare de marar uscat si fierbeti-le la foc potrivit. Deasupra puneti frunze de varza, sau de vie si o farfurie cu fata in jos.

3. Puteti pune si 200-300 g varza murata in compozitie.

4. De asemenea puteti pune 1-2 lg malai.