autor:

Buburuza Zâmbăreață
Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Buburuza Zâmbăreață (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 05 iulie 2019

Ingrediente
- 500 gr pește file, tocat mărunt ( am folosit PLĂTICĂ și ROȘIOARĂ), - 2 cepe mari, - 1 morcov mare, - 1 ardei gras galben, - 1 ardei roșu kapia, - 2 roșii, - 150 ml suc de roșii, - 1 legătură pătrunjel verde, - 150 gr orez, - 3 - 5 linguri ulei, - 50 gr pesmet sau făină porumb ( pentru a lega puțin compoziția), - piper, - sare, - frunze de varză murată ( pusă la murat acum 3 săptămâni), frunze de hrean și frunze de viță de vie, - 5 bucăți mai mici de roșioară + hârtie de copt + felii de lămâie, - un macrou afumat

Dificultate: Medie Timp: 2h

4 voturi

Mod de preparare

1. Spălăm și curățăm toate legumele după care le tocăm mărunt.

2. Într-o cratiță, punem uleiul la încins, iar peste acesta adăugăm morcovul și ceapa tocată. Lăsăm totul la călit pentru 3 minute, după care adăugăm și orezul, respectiv sucul de roșii. Lăsăm pe foc pentru aproximativ 5 minute.

3. Într-un vas mare punem peștele tocat, adăugăm compoziția călită și celelalte ingrediente necesare.

4. Condimentăm cu sare și piper după gust sau folosim din comerț un condiment gata preparat pentru sarmale.

5. Începem să formăm sarmalele, învelind compoziția în frunze de varză proaspătă sau murată, în frunze de viță de vie sau hrean ( cum am făcut eu).

6. Cei 5 peștișori de ROȘIOARĂ, îi curățăm și condimentăm după bunul plac, eu doar i-am sărat și am pus în interiorul lor felii de lâmâie, i-am învelit pe fiecare în parte în hârtie de copt, după care i-am așezat frumos la fundul cratiței în care am fiert sarmalele.

7. În cratița în care fierbem sarmalele, se pune un strat de varză murată tocată, adăugăm peștișorii înveliți în hârtia de copt, după care așezăm frumos sarmalele. Printre sarmale, se adaugă un pește afumat, eu am folosit macrou afumat, care are rolul de a-i dat acel gust deosebit de afumătură.

8. Acoperim totul cu frunze de varză, se adaugă 3-4 linguri de ulei, apoi completăm cu apă cât să acoperim totul. Se pun la foc mediu pentru aproximativ 1 ora și 30 de minute.



Sunt deosebit de delicioase și potrivite pentru SEZONUL CALD, având în vedere că nu sunt grase, au un gust delicios și reci, se pot servi cu pâine sau mămăliga caldă, respectiv pastă de usturoi și/ sau ardei iute.



Poftă bună!
Daca ti-a placut reteta noastra "Sarmale de peste" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu peste
STORCEAG ca la  SF.GHEORGHE

STORCEAG ca la SF.GHEORGHE

- Se pun 2 litri apă cu sarea şi piperul la fiert -Se taie în bucăţele cât mai mărunte

9 voturi    2 comentarii
1h 20 min
Mancaruri cu peste
Peste la cuptor cu garnitura de orez

Peste la cuptor cu garnitura de orez

1. Pestele se curata si se spala in citeva ape; 2. Ceapa, patrunjelul, usturoiul de toaca marunt; 3.

2 voturi    2 comentarii
2h
Mancaruri cu peste

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii

Dificultate

Medie

Timp

2h

4 voturi

Ingrediente

  • - 500 gr pește file
  • tocat mărunt ( am folosit PLĂTICĂ și ROȘIOARĂ)
  • - 2 cepe mari
  • - 1 morcov mare
  • - 1 ardei gras galben
  • - 1 ardei roșu kapia
  • - 2 roșii
  • - 150 ml suc de roșii
  • - 1 legătură pătrunjel verde
  • - 150 gr orez
  • - 3 - 5 linguri ulei
  • - 50 gr pesmet sau făină porumb ( pentru a lega puțin compoziția)
  • - piper
  • - sare
  • - frunze de varză murată ( pusă la murat acum 3 săptămâni)
  • frunze de hrean și frunze de viță de vie
  • - 5 bucăți mai mici de roșioară + hârtie de copt + felii de lămâie
  • - un macrou afumat

Raporteaza reteta

Retete
de Buburuza Zâmbăreață
Clatite cu buline

Clatite cu buline

Într-un bol vom pune făină, adăugăm sarea și amestecăm. Peste acestea punem ouăle după

2 voturi    0 comentarii
10 min
Dulciuri diverse
Supa crema de sfecla rosie

Supa crema de sfecla rosie

1. Tocam mărunt ceapa. Tăiem cartofii, morcovul și sfecla roșie în cuburi. Tocăm mărunt

3 voturi    0 comentarii
1h
Supe de legume
Sarmale, ardei, dovlecei, rosii si ceapa umpluta

Sarmale, ardei, dovlecei, rosii si ceapa umpluta

Se ia 1 kg de carne tocată ( 500 gr carne macră tocată de vită și 500 gr carne de porc), peste

3 voturi    0 comentarii
2h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu peste

Pilaf grecesc cu creveti si ierburi Pilaf grecesc cu creveti si ierburi

Se spala bine crevetii si se pun la fiert in apa clocotita 5 minute, dupa care se strecoara si se dau de o parte.Incalziti uleiul de

0 voturi    1 comentariu
nespecificat
Mancaruri cu peste
Mici din carne de peste Mici din carne de peste

Feliile de pește se pun în apă cu sare și zeamă de lămâie pentru 10-15 minute. După aceea se scurg bine şi se pun

1 vot    0 comentarii
30 min
Mancaruri cu peste
File de pangasius pe gratar