Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura Raffaelo

Prajitura Raffaelo

Name: Prajitura Raffaelo
Prep time: 90 min
Ingredients: BLAT :; 100 ml lapte; 3 oua; 120 gr zahar; 100 gr faina; 100 gr unt moale; 100 gr cocos; 1 plic praf copt; 1 esenta vanilie; sare; CREMA:; 250 gr mascarpone; 500 ml frisca neindulcita; 200 ml lapte cocos neindulcit; 200 ml lapte; 400 ml lapte condensat indulcit; 50 gr cocos; 20 gr gelatina; 2 foi de napolitana pentru decor

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

BLAT :
100 ml lapte
3 oua
120 gr zahar
100 gr faina
100 gr unt moale
100 gr cocos
1 plic praf copt
1 esenta vanilie
sare
CREMA:
250 gr mascarpone
500 ml frisca neindulcita
200 ml lapte cocos neindulcit
200 ml lapte
400 ml lapte condensat indulcit
50 gr cocos
20 gr gelatina
2 foi de napolitana pentru decor

Mod de preparare

Pentru blat: se bat ouale cu zaharul spuma apoi se amesteca cu restul ingredientelor si se da la cuptor la 180 grade pentru aprox 20 minute. Tava 35*25 cm.

Pentru crema: gelatina se hidrateaza in apa rece.

Se bate frisca neindulcita la mixer pana devine tare.

Separat se amesteca mascarponele cu laptele de cocos si laptele de vaca ( 3.5% grasime), apoi cu laptele condensat si gelatina hidratata si incalzita.

Frisca batuta se combina usor in amestecul obtinut si se pune totul in tava peste blatul racit si se da la frigider pentru 6 ore, in acest timp se pot macina foile de napolitanta pentru a le presara deasupra continutului ( dupa 1-2h de stat la frigider se pot presara). Dupa 6 ore se poate servi.