Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura fina cu blat de albus

Prajitura fina cu blat de albus

Name: Prajitura fina cu blat de albus
Prep time: 150 min
Ingredients: Avem nevoie de:; Pt blat:; - 8 albusuri; - 400g nuci macinate; -100 gr. alune; 100 gr nuca de cocos; - 250g zahar; - 1 plic praf de copt; - 4 linguri rase faina; - 3 linguri rase cacao; -1 esenta de cafea; Pt crema:; - 1 pachet de unt; -4 galbenusuri; - 200 gr. zahar pudra; - 2 plicuri zahar vanilat; - 1 fiola esenta de rom; -3 linguri cacao; -1 ciocolata amaruie (100 gr); -visine de la congelator; Pt. glazura; - 100 gr. ciocolata amaruie; -100 ml frisca lichida

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Avem nevoie de:
Pt blat:
- 8 albusuri
- 400g nuci macinate
-100 gr. alune
100 gr nuca de cocos
- 250g zahar
- 1 plic praf de copt
- 4 linguri rase faina
- 3 linguri rase cacao
-1 esenta de cafea
Pt crema:
- 1 pachet de unt
-4 galbenusuri
- 200 gr. zahar pudra
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 fiola esenta de rom
-3 linguri cacao
-1 ciocolata amaruie (100 gr)
-visine de la congelator
Pt. glazura
- 100 gr. ciocolata amaruie
-100 ml frisca lichida

Mod de preparare

Am facut intai blatul: am bautut bine albusurile cu zahar, pana ce acesta s-a dizolvat si totul a capatat consistenta bezelei, apoi am adaugat toate celelalte ingrediente si le-am amestecat usor cu paleta de lemn, cu miscari de sus in jos, si l-am turnat in tava tapetata cu hartie de copt, dupa care l-am bagat la cuptor la foc mediu, pana a trecut testul scobitorii.

Dupa ce blatul s-a copt, l-am rasturnat pe un gratar si am desprins repede hartia, apoi l-am lasat sa se raceasca bine.

Intre timp, am facut crema:

-am fiert pe fain marie galbenusurile cu zahar, pana au capatat consistenta unei smantane mai subtiri, apoi am lasat sa se raceasca , iar in momentul in care au ajuns la temperatura camerei am adaugat untul moale si celelalte ingrediente (le-am amestecat cu mixerul), obtinand o crema foarte fina si aerata.

Pt. ca mi s-a parut ca blatul de prajitura este cam uscat, am ales sa-l insiropez putin cu zeama de la un compot de visine, iar dupa absorbirea completa a acestuia, am turnat crema de mai sus si am dat iarasi la rece pt. cca 30 min.

Apoi am asezat visinele decongelate si am glazurat (glazura am obtinut-o prin dizolvarea ciocolatei rase in frisca fierbinte).

Am dat iarasi la rece, de data aceasta lasand-o peste noapte in frigider si, cu toate ca nu mai aveam rabdare, am portionat-o, totusi, a doua zi.

Enjoy!