Placinta cu carne

Mod de preparare

Se incinge cuptorul la 210gr. si se prepara aluatul in felul urmator: se cerne faina, impreuna cu praful de copt, intr-un castron mai mare, se adauga untul si se amesteca cu varfurile degetelor, pana ce se incorporeaza bine in faina (circa 2 minute). Se toarna aproape toata apa si se framanta un aluat vartos (daca este nevoie, se adauga si restul de apa). Se pune aluatul pe planseta infainata si se mai framanta circa 1 minut, pana ce devine neted. Se acopera cu folie de plastic, se tine 30 de minute la rece, dupa care se intinde si se imbraca cu el fundul si marginile unei forme rotunde cu diametrul de 24 cm.

Prepararea umpluturii: se incinge uleiul intr-o tigaie grea, de fonta si se prajesc in el costita si ceapa circa 5 minute, la foc mic, amestecand intruna. Se adauga carnea tocata si se prajeste si ea, dar la foc iute, pana ce se evapora tot lichidul, zdrobind-o, intre timp, cu furculita. Se incorporeaza si faina si se amesteca in continuare, inca un minut.

Se adauga zeama de carne, rosiile pasate, sosul Worcester si praful de mustar si cand incep sa clocoteasca se lasa sa fiarba incet, circa 8 minute, pana ce s-a evaporat tot lichidul, dupa care se pune deoparte umplutura sa se raceasca si se toarna in forma, peste aluatul intepat din loc in loc cu furculita.

„Capacul”: se intinde aluatul de foitaj intre doua folii de plastic si se aseaza peste umplutura, apasand marginile cu degetele ca sa se lipeasca aluatul din tava cu cel de deasupra. Se unge cu oul batut, se cresteaza pe margini si in 4 locuri si pe mijloc, ca sa iasa aburul, se orneaza - eventual - cu frunze facute din aluat si se da la c

Pe aceeași temă:

Toba de casa. Reteta traditionala de toba de porc explicata pas cu pas

Rulouri din foietaj cu sunca si cascaval. Reteta rapida pentru un aperitiv delicios

Placinte cu aluat fraged de casa si branza sarata. Reteta simpla si delicioasa