Piftie de vita

Mod de preparare

Carnea se spala si se pune intr-o cratita inalta adaugam atata apa rece cat sa cuprinda carnea cu 3-4 cm mai mult decat nivelul carnii;

- tot acum punem si o lingurita de sare, care contribuie la formarea spumei altfel va iesi zeama albicioasa;

- nu punem acum vasul pe foc, ci il lasam deoparte inca vreo 20 de minute; ideea este ca gelatina sa iasa din carne treptat si in cantitate cat mai mare.

-se pune la fiert:- tot secretul este sa fiarba nu la foc mic, ci la foc foarte mic;

- vom indeparta usor spuma cu spumiera;

- punem cateva boabe de piper si o caciulie de usturoi cand da primul clocot;

- lasam sa fiarba vreo 3 ore, acoperita cu capac, dar asezat pe o parte a cratitei;

- piftia este fiarta cand carnea se desprinde usor de pe oase iar supa a scazut;

- cand luam un strop de zeama intre degete, aceasta va fi lipicioasa;

- vom sti sigur cand e gata facand proba - altfel nu se poate - punand un pic de zeama intr-o farfurie pe care o dam la rece; daca nu e ferma, vom mai fierbe;

-strecuram zeama prin strecuratoare;

- adaugam restul de usturoi, piper si sare, dupa gust;

- pregatim formele adica boluri,farfuri adanci,casterole fiecare dupa preferinta :)unde punem carnea peste care turnam apa strecurata de pe carne;

- se dau formele la rece apoi se poate servi.

Pofta Buna!!!

Pe aceeași temă:

Aripioare de pui la cuptor. Reteta simpla, delicioasa si foarte usor de preparat

Aripioare picante la tigaie. Reteta rapida, aromata si delicioasa

Chiftelute de pui in sos de rosii cu piure de cartofi. Reteta delicioasa si usor de preparat