Gustos.ro / Retete culinare / Ktchup sau... ketchup fara E- uri

Ktchup sau... ketchup fara E- uri

Name: Ktchup sau... ketchup fara E- uri
Prep time: 240 min
Ingredients: 2 kg gogosari rosii; 1 l bulion; 500 g zahar; 400 ml ulei; 3 lg mustar dulce; 20 ml otet; 2 lg sare; 1 lg piper; Mai ai nevoie de borcane curate si uscate si multe buna dispozitie!; Daca vrei sa faci un ketchup iute, poti adauga si niste ardei iuti atunci cand macini gogosarii.

Gogosarii ii cureti de cotoare si seminte si ii speli bine sub jet de apa rece.

Timp pregatire

240 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

2 kg gogosari rosii
1 l bulion
500 g zahar
400 ml ulei
3 lg mustar dulce
20 ml otet
2 lg sare
1 lg piper
Mai ai nevoie de borcane curate si uscate si multe buna dispozitie!
Daca vrei sa faci un ketchup iute, poti adauga si niste ardei iuti atunci cand macini gogosarii.

Mod de preparare

Ii lasi sa se usuce, ii tai in sferturi si ii dai prin masina de tocat.

Pui uleiul intr-o oala suficient de mare si adaugi gogosarii tocati, lasandu-i sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand (eu am folosit si o plita ca sa nu risc sa mi si lipeasca), pana cand se inmoaie (cca 90 minute).

In acest moment adaugi bulionul, sarea, piperul, zaharul si mustarul si lasi sa fiarba in continuare inca 90 de minute.

Cand gogosarul este bine fiert, adaugi otetul putin cate putin, cate o lingura la 5 minute, si lasi sa mai fiarba inca 15 minute din momentul in care ai terminat de adaugat otetul.

Nu uita sa mai amesteci din cand in cand.

Torni ketchup-ul in borcane, inchizi cu capace si dai la dunst uscat, intre paturi, pentru 24 de ore.

Etichetezi si asezi borcanele frumos, in camara, pentru cand vei avea nevoie de el.