Eclere

Mod de preparare

Coca: Sarea cu apa si uleiul se pun la fiert. Cand da in clocot se pune faina. Se amesteca bine cu telul. Se da la o parte. Se lasa la racit pana e foarte putin calduta. Se pun ouale pe rand si se incorporeaza bine. Cu ajutorul unui cornet, se pune coca in tava sub forma de betisoare. Prima tava se unge cu un strop de ulei. Restul, nu.

Crema de vanilie: Laptele se fierbe, se pun zaharul vanilat si esenta de vanilie. Se ia de pe foc si se lasa sa se odihneasca cu capacul pus.

Separat, se freaca ouale cu zaharul si faina. Apoi, dupa ce s-a racorit laptele se pune treptat in compozitie pentru a o subtia. Apoi se goleste tot in laptele ramas. Se pune pe bain-marin la foc mic. Se amesteca continuu pana se ingroasa. Se lasa la racit. Cand e aproape rece se incorporeaza margarina.

Cojile de ecler se taie intr-o parte pe lungime, se umplu cu crema de vanilie si se decoreaza cu frisca sau ciocolata.

Pe aceeași temă:

Rețeta de cozonac fără frământare

Cornete sau rulouri din foietaj cu crema de vanilie - reteta usoara, rapida si delicioasa

Fursecuri piersici umplute cu crema - reteta clasica, simpla si delicioasa