Autor: Anca Rm (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 25 aprilie 2020
Ingrediente
-organe de miel (1 kg), -1 legatura usturoi verde (3 fire), -3 legaturi ceapa verde (10-12 fire), -3 oua, -sare, -piper, -boia dulce, -leustean verde (2-3 fire)
Dificultate: Medie | Timp: 1h 30 min
0 voturi
Mod de preparare
Organele de miel spalate foarte bine, tinute cam 15-20 minute in apa rece, le fierbem in apa multa cu o lingura de sare si un fir de leustean verde.Aveti grija sa le spumiti pentru ca vor face multa spuma. Cand sunt fierte le scoatem pe o tava sau intr-un vas si le lasam la racit.
Cand putem lucra cu ele si nu ne prajim pe degete taiem organelle in bucati mai mici care sa incapa in masina de macinat.
Cu o masina de tocat carne macinam carnea. Ceapa verde,usturoiul si leusteanul le tocam cu un cutit.
Intr-un castron amestecam toate ingredientele :organele macinate,verdeturile,sare,piper,boia si ouale. Le omogenizam foarte bine .
Pregatim 2 tavi mici de chec (eu am tavi de chec de 15 cm lungime ) pe care am pus hartie de copt si le-am stropit cu ulei .
Compozitia de drob am impartit-o in doua in cele doua tavi si am aranjat-o uniform .
Punem tavile la copt in cuptorul incins la 180 grade pentru 30 minute . Inainte de servire se lasa la racit, se taie mai usor cand este rece.
Pentru a servi drobul am pregatit un sos de hrean din 3 bucati de hrean, cred ca au avut vreo 400 gr,curatate de coaja si taiat pe lungime. Am fiert hreanul in apa cu sare pana s-a inmuiat.Cand a fost rece l-am tocat cu masina de tocat carne. Intr-un vas pe foc mic am pus 2 linguri de ulei, hreanul tocat ,sare,putin piper si 200 ml lapte amestecat cu 1 lingura amidon de porumb. Se gateste pe foc mic amestecand pana cand se ingroasa putin .
Cand putem lucra cu ele si nu ne prajim pe degete taiem organelle in bucati mai mici care sa incapa in masina de macinat.
Cu o masina de tocat carne macinam carnea. Ceapa verde,usturoiul si leusteanul le tocam cu un cutit.
Intr-un castron amestecam toate ingredientele :organele macinate,verdeturile,sare,piper,boia si ouale. Le omogenizam foarte bine .
Pregatim 2 tavi mici de chec (eu am tavi de chec de 15 cm lungime ) pe care am pus hartie de copt si le-am stropit cu ulei .
Compozitia de drob am impartit-o in doua in cele doua tavi si am aranjat-o uniform .
Punem tavile la copt in cuptorul incins la 180 grade pentru 30 minute . Inainte de servire se lasa la racit, se taie mai usor cand este rece.
Pentru a servi drobul am pregatit un sos de hrean din 3 bucati de hrean, cred ca au avut vreo 400 gr,curatate de coaja si taiat pe lungime. Am fiert hreanul in apa cu sare pana s-a inmuiat.Cand a fost rece l-am tocat cu masina de tocat carne. Intr-un vas pe foc mic am pus 2 linguri de ulei, hreanul tocat ,sare,putin piper si 200 ml lapte amestecat cu 1 lingura amidon de porumb. Se gateste pe foc mic amestecand pana cand se ingroasa putin .
