Cozonac minunat cu cocos si mandarine

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie
Cozonac minunat cu cocos si mandarine

Ingrediente

  • Aluat:
  • 1 kg. faina
  • 2 oua
  • drojdie cat o juca (25 gr.)
  • 550 ml. lapte
  • 200 ml. ulei
  • 4 linguri de zahar
  • 60 gr.cacaua neagra
  • 1 praf de copt
  • 1 praf de sare
  • Umplutura:
  • 2 albusuri
  • 200 gr.zahar praf
  • 200 gr. nuca de cocos
  • 100 gr. stafide
  • 100 gr. nuca
  • coaja rasa de la 2 mandarine
  • zeama de la 2 madarine
  • inca 5 linguri de zahar, pentru glazura

Mod de preparare

Pentru inceput tapetam doua tavi de cozonac cu hartie cerata.Le punem deoparte.

*Acum incepem sa ne pregatim aluatul:

1.Punem faina cernuta si un praf de sare intr-un castron mare si incapator.Amestecam

usor cu un tel.

2.Laptele il punem intr-o craticioara pe foc la incalzit, dar nu il infierbantam.

3.Cand este caldut, punem zaharul, drojdia, praful de copt, cacaua si amestecam pana

la dizolvarea completa.

4.Ouale le batem bine cu o furculita intr-un castronel.

5.Adaugam la ingredientele uscate laptele, uleiul, ouale si incepem sa framantam cu

mana pana obtinem un aluat potrivit de moale, pufos si elastic.

6.Acoperim castronul cu un prosop si il lasam la dospit intr-un loc cald pentru 50

de minute, sau chiar o ora.

Intre timp pregatim umplutura asa:

1.Tocam nuca grosier si o punem la prajit intr-o tigaie.Cand este rumenita luam

cratita deoparte si o lasam sa se raceasca.

2.Albusurile le batem bine pana sunt spuma.Adaugam in prize zaharul si continuam

mixarea pana acesta este bine topit.

3.Amestecam intr-o cratita zeama de la mandarine impreuna cu coaja.Punem cratita pe

foc impreuna cu 1 lingura de zahar si lasam sa fiarba 1-2 minute.

4.Luam apoi de pe foc si adaugam stafidele.Le lasam la inmuiat 10-15 minute, dupa

care le stoarcem bine cu mana.Zeama o pastram.

5.Cand aluatul a dospit il impartim in doua bucati.

6.Pudram masa lejer cu faina si cu o merdenea incepem sa intindem o foaie mare de

aluat.Rotim si dezlipim constant foaia de pe masa de lucru.Trebuie sa ne rezulte o

foaie uriasa si fooooarte subtire, atat de subtire incat daca punem o revista sub ea

sa se vada scrisul.

7.Cand am terminat de intins foaia, punem bezeaua si o intindem uniform pe toata

suprafata.

8.Presaram apoi deasupra nuca de cocos, stafidele si nuca prajita.

9.Incepem sa rulam cu grija si atentie.

10.Trebuie sa ne rezulte un sul foarte lung cam de 1 metru si subtire, cam 4-5

cm.diametru.

Cand am terminat de rulat, ne fixam marimea tavii de cozonac si incepem sa

impaturam sulul -serpuim-indoim…(sau cum vreti voi sa-i ziceti) in sus si in jos.

11.Cand este gata, luam cu grija cozonacul rezultat si il asezam in tava pregatita

anterior.Trebuie sa arate in final la dimensiune ca si un cozonac normal, dar cu un

aspect mai ingramadit sa-i zic asa, adica din mai multe bucati.

12.Procedam la fel si cu a doua bucata de aluat.

13.Cand am terminat de asezat cozonacii in tavi, dam tavile la cuptor, la foc mediu

pentru 40-45 de minute sau pana acestia este rumeni si bine patrunsi.

Cat timp stau cozonacii la cuptor, pregatim glazura de mandarine asa:

1.Punem din nou pe foc craticioara cu zeama de mandarine in care am inmuiat stafidele.

2.Mai adaugam 3-4 linguri de zahar si o lasam sa fiarba la foc mic pana compozitia

incepe sa se lege si seamana cu un sirop.Cand are aspectul vascos precizat, luam

cratita deoparte si lasam sa se raceasca.

3.Cand sunt gata cozonacii, scoatem tavile din cuptor si le lasam sa se tempereze.

4.Scoatem cozonacii minunati din tava si ii pensulam pe toata suprafata cu glazura

de mandarine.

5.In acest moment cozonacii minunati sunt gata de servit.

Pofta mare si aromata va doresc!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise