Gustos.ro / Retete culinare / Cum se face coliva

Cum se face coliva

Name: Cum se face coliva
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 g grau decorticat sau arpacas,; 350 g zahar sau miere,; 250 g nuci macinate,; vanilie,; rom,; coaja rasa de lamaie,; zahar pudra,; cacao si bomboane pentru decor.

Complexitate

redusa

Ingrediente

500 g grau decorticat sau arpacas,
350 g zahar sau miere,
250 g nuci macinate,
vanilie,
rom,
coaja rasa de lamaie,
zahar pudra,
cacao si bomboane pentru decor.

Mod de preparare

Cum se face coliva

Graul se spala in mai multe ape (7 sau 9 spune traditia religioasa) si apoi se lasa in 3 litri de apa, de cu seara, la inmuiat. A doua zi se fierbe la foc mic amestecand sau miscand oala din timp in timp, ca sa nu se prinda graul de fundul vasului. Daca mai trebuie apa, se mai adauga. Cand este fiert - dar asta presupune cateva ore - bobul este umflat, crapat, "inflorit" si foarte moale. Se lasa atunci sa scada apa, si cand a scazut bine de tot - coliva trebuind sa fie consistenta nu moale sau curgatoare, se inchide focul si se lasa la racorit cu un prosop umed peste vas, ca sa nu prinda pojghita. Dupa ce se racoreste bine, sa adauga zaharul (sau mierea) si se mai pune pe foc pana cand acesta este complet dizolvat, timp in care se amesteca des pentru ca sa nu se prinda. Racorita, coliva se amesteca cu coaja de lamaie, 2 pliculete de zahar vanilat, nucile macinate (puteti pastra 2-3 linguri pentru decor) si o fiola de esenta de rom. Se pune pe un platou, i se da forma de tort, patrat, rotund sau oval, iar pe deasupra se presara nuca macinata pusa deoparte, apoi zaharul pudra, iar praful de cacao se foloseste pt a desena diverse forme (cruce, daca e o coliva pentru biserica, orice alt desen daca este pentru consumul zilnic) pe coliva. De asemenea se folosesc si bomboane sau alte ornamente pentru decor.