Gustos.ro / Retete culinare / Clătite cu legume

Clătite cu legume

Name: Clătite cu legume
Prep time: 66 min
Cuisine: Romania
Ingredients: - 250g făină şi 1 pahar lapte;; - 3 ouă;; - sare şi piper, nucşoară;; - 2 morcovi;; - 2 fire ţelină verde, 3 roşii şi o ceapă;; - 150g şuncă;; - 1/2 legătură pătrunjel;; - 50g unt;; - 200g mazăre congelată;; - 1 pahar sos bechamel;; - 2 linguri caşcaval ras.

Timp pregatire

66 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 250g făină şi 1 pahar lapte;
- 3 ouă;
- sare şi piper, nucşoară;
- 2 morcovi;
- 2 fire ţelină verde, 3 roşii şi o ceapă;
- 150g şuncă;
- 1/2 legătură pătrunjel;
- 50g unt;
- 200g mazăre congelată;
- 1 pahar sos bechamel;
- 2 linguri caşcaval ras.

Mod de preparare

1. Se bate făina cu lapte, ouă, sare şi nucşoară. Se lasă să stea aluatul 30 min. Se taie morcovii beţişoare. Ţelina şi roşiile se taie felii. Se toacă ceapa şi pătrunjelul. Şunca se taie fâşii.

Din aluat se coc pe rând, în unt încins, clătitele. Se păstrează la cald.

2. Se încinge restul de unt şi se căleşte ceapa. Se adaugă morcovii şi ţelina şi se călesc. Se adaugă 2 linguri apă, sare şi piper şi se călesc 8 minute. Se adaugă mazăre şi roşii; se mai fierb 2 minute.

3. Se adaugă la legume sosul bechamel şi se lasă să dea în fiert. Se adaugă caşcavalul şi se lasă să se topească; se adaugă apoi şunca şi pătrunjelul. Se sărează şi se piperează. Cu această compoziţie se umplu clătitele.

SFAT! Sosul bechamel: se topeşte untul într-o tigaie.

Se adaugă puţină făină şi se căleşte, dar nu se lasă la rumenit.

Se stinge cu lapte sau smântână; se lasă la foc mic, dar nu trebuie să fiarbă.

Preparare: 25 minute

Pauză: 30 minute

Coacere: 10 minut