Ciorba de perisoare cu zeama de varza

Timp pregatire
75 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • pentru perisoare
  • 1 kg carne tocata porc in amestec cu vita sau pui
  • ( cantitati egale)
  • 1 ceapa mijlocie, alba
  • 2 oua
  • 2 lingurite bulion de rosii
  • 2 lingurite cimbru uscat
  • piper, sare, dupa gust
  • zarzavat pentru ciorba
  • 1 morcov
  • 1 pastarnac
  • 1/2 telina
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ceapa
  • 4-5 linguri cu orez
  • 2 linguri ulei
  • 1 l zeama de varza murata
  • 1 lingura bulion de rosii, sare, leustean verde sau uscat

Mod de preparare

Carnea tocata se amesteca cu ceapa data pe razatoarea fina ( si stoarsa bina), ouale, cimbrul, piper, sare, bulion , se framanta bine si se formeaza perisoare. Pentru ajutor si pentru a evita ca amestecul sa se lipeasca de palma este bine ca mana sa fie unsa cu putin ulei. Perisoarele nu trebuie sa depaseasca marimea unei nuci mici. Pe masura ce se formeaza, se aseaza pe un fund de lemn umezit. Din aceste cantitati ar trebui sa iasa aproximativ 70 de perisoare.

Intr-o oala de 5 kg se pun la fiert in 2 kg de apa morcovul, ceapa, pastarnacul, telina si ardeiul tocate marunt.Cand sunt aproape fierte se mai adauga o cana de apa rece si se pun perisoarele. Se lasa sa fiarba la foc mic . Separat, se pune la fiert zeama de varza pentru un clocot- doua.

Cand perisoarele sunt fierte se adauga orezul, apoi zeama de varza.

Dupa ce orezul s-a fiert se adauga putin ulei si bulinul de rosii dizolvat in apa. Se adauga sare dupa gust, leustean verde sau uscat tocat fin.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Cozonac cu nuca si migdale

Cozonac cu nuca si migdale

Cozonac cu nuca si migdale
Reteta de biscuiti crapati cu ciocolata sau chocolate crinkles. Deliciu ciocolatos si usor de preparat

Reteta de biscuiti crapati cu ciocolata sau chocolate crinkles. Deliciu ciocolatos si usor de preparat

Descopera reteta simpla de biscuiti crapati cu ciocolata sau chocolate crinkles. Un deliciu ciocolatos, cu o textura moale in...

Reteta de biscuiti crapati cu ciocolata sau chocolate crinkles. Deliciu ciocolatos si usor de preparat
Kaiser de casa. Reteta simpla de piept de porc fiert cu coji de ceapa rosie

Kaiser de casa. Reteta simpla de piept de porc fiert cu coji de ceapa rosie

Kaiser de casa. Reteta simpla de piept de porc fiert cu coji de ceapa rosie. Un mezel natural de casa fara afumare, extrem de...

Kaiser de casa. Reteta simpla de piept de porc fiert cu coji de ceapa rosie
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise