autor:

Victoria Gabriela

» » , , Dulciuri diverse, Prajituri, Torturi

Cheesecake cu mascarpone, fructe de padure si caramel

Autor: Victoria Gabriela (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 12 martie 2015

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Victoria Gabriela (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 12 martie 2015

Ingrediente
Pentru BLAT:, 200 - 250 gr. biscuiți ( eu am folosit biscuiți digestivi), 100 gr. unt, 1 lingură nutella, , Pentru CREMĂ:, 250 brânză Mascarpone, 125 gr. cremă de brânză , 200 gr. smântână pentru frișcă, 100 gr. zahăr pudră, 15 gr. gelatină mărunțită (1 ½ plic de 10 gr.), 200 gr. fructe de pădure, 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță esență vanilie, , Pentru SOS CARAMEL:, 150 gr. zahăr, 50 ml. frișcă lichidă, 2 linguri apă, 1 lingură zeamă de lămâie

Dificultate: Medie Timp: 30 min

116 voturi

Mod de preparare

BLATUL:



Se pregătește o tavă rotundă de tort cu fund detașabil (Ø= 22 cm) și se îmbracă cu folie alimentară.

Se mărunțesc biscuiții bine (cu blenderul) și se topește untul o jumătate de minut la microunde, după care untul răcit se adaugă peste biscuiți.

Se amestecă biscuiții cu untul topit, se se adaugă nutella, se omogenizează bine compoziția, după care aceasta se așează uniform în tavă, presând bine blatul pe fundul tăvii cu ajutorul unei linguri.

După ce blatul este gata, acesta se ține la rece în frigider până terminăm crema.



CREMA:



Se pune gelatina la înmuiat conform instrucțiunilor de pe ambalaj și apoi aceasta se lichefiază introducând vasul cu gelatină într-un vas cu apă fierbinte.(În fotografia cu ingredientele, gelatina mea nu apare, deoarece deja o pusesem la înmuiat ;) ).

Cu ajutorul mixerului se bate brânza Mascarpone împreună cu crema de brânză și cu zahărul farin până ce aceasta devine spumoasă și își dublează volumul.

Separat se bate smântâna pentru frișcă până se obține frișca.

Se amestecă crema de brânză cu frișca, se adaugă semințele de vanilie (sau esența de vanilie), gelatina lichefiată și se omogenizează crema cu ajutorul unei spatule.



SOS CARAMEL:



Se pune zahărul într-un vas (de dimensiuni reduse) la foc mic și se ține până când zahărul se topește și se caramelizează frumos (Atenție să nu se ardă!).Peste zahărul topit se adugă apa, zeama de lămâie și frișca lichidă (cu grijă, să nu vă accidentați!), se omogenizează și se mai ține pe foc sosul cca. 5 minute până începe să se lege. Se dă la o parte vasul de pe foc și se lasă să se răcească.



Asamblare:



Peste blatul răcit și întărit se toarnă jumătate din cremă, se nivelează și se distribuie cât se poate de uniform fructele de pădure. (Dacă ați avut fructe congelate, așa cum am avut eu, este bine ca înainte de a le pune în cremă să le lăsați la scurs 15-20 minute într-o sită).



Se răstoarnă restul de cremă, se nivelează și se dă la rece, la frigider pentru cca. 4- 6 ore, până când crema se întărește.

După ce cheesecake-ul s-a întărit, se scoate pe un platou și înainte de a se servi, peste acesta se toarnă sosul caramel (rece) și se decorează cu fructe roșii (eu am avut câteva coacăze și am încercat să fac câteva forme din zahăr ars).

Poftă bună!



Mai multe detalii gasiti pe:https://vickysrecipes.wordpress.com/
Daca ti-a placut reteta noastra "Cheesecake cu mascarpone, fructe de padure si caramel" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Torturi
Tort cu mascarpone si capsuni

Tort cu mascarpone si capsuni

Blatul: Se mixeaza ouale cu zaharul si un praf de sare, pana isi dubleaza volumul. Se adauga alternativ,

0 voturi    0 comentarii
2h 10 min
Torturi
Tort cu ciocolata si crema de cafea

Tort cu ciocolata si crema de cafea

Mod de preparare pentru blat: Se separa albusurile de galbenusuri, se pun albusurile la robot cu

6 voturi    0 comentarii
2h
Torturi

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 5 comentarii

  • Carmen , 06 martie 2019

    Am mai făcut.Este super! Curcubeu pe cerul gurii.

  • Camelia , 27 mai 2018

    Foarte bun si usor de facut.

  • Doina , 30 septembrie 2017

    Este delicios!multumesc pt reteta!

    • Corina AC , 07 mai 2015

      o minunatie !! am facut reteta, a iesit super !!multumesc !!

    • Anca

      Anca (Maestru bucatar) , 07 aprilie 2015

      arata grozav, de testat neaparat ;

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

30 min

116 voturi

Ingrediente

  • Pentru BLAT:
  • 200 - 250 gr. biscuiți ( eu am folosit biscuiți digestivi)
  • 100 gr. unt
  • 1 lingură nutella
  • Pentru CREMĂ:
  • 250 brânză Mascarpone
  • 125 gr. cremă de brânză 
  • 200 gr. smântână pentru frișcă
  • 100 gr. zahăr pudră
  • 15 gr. gelatină mărunțită (1 ½ plic de 10 gr.)
  • 200 gr. fructe de pădure
  • 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță esență vanilie
  • Pentru SOS CARAMEL:
  • 150 gr. zahăr
  • 50 ml. frișcă lichidă
  • 2 linguri apă
  • 1 lingură zeamă de lămâie

Raporteaza reteta

Retete
de Victoria Gabriela
Bulgur cu vinete si ardei (de post)

Bulgur cu vinete si ardei (de post)

Se spală bulgurul și se pune într-un vas cu apă rece, ținându-se la înmuiat

23 voturi    1 comentariu
1h
Retete vegetariene
Salată de ciuperci și praz

Salată de ciuperci și praz

Se curăță, se spală ciupercile, se pun într-o cratiță cu apă rece și sare și se fierb

5 voturi    2 comentarii
30 min
Salate reci
Negresă de post

Negresă de post

Într-un vas de mixer/ robot se adaugă toate ingredientele, mai puțin făina (gem/dulceață,

17 voturi    2 comentarii
1h
Retete de post

Carmen

Am mai făcut.Este super! Curcubeu pe cerul gurii.

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Torturi

Tort Raffaello Tort Raffaello

Vom începe cu crema pentru ca va avea nevoie sa stea la frigider câteva ore. Frișca lichida o punem pe aragaz la foc mic

0 voturi    0 comentarii
3h 30 min
Dulciuri diverse
Cheesecake cu aroma de vanilie Cheesecake cu aroma de vanilie

Dam biscuitii la blender si ii amestecam cu untul topit. Intr-o tava de 24cm tapetata cu hartie de copt doar pe fund, asezam biscuitii

1 vot    0 comentarii
1h
Dulciuri diverse
Cheesecake cu Pomelo