Gustos.ro / Retete culinare / Castraveciori dupa reteta bulgareasca

Castraveciori dupa reteta bulgareasca

Name: Castraveciori dupa reteta bulgareasca
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 6 kg castraveciori; 500 gr zahar; 6-8 cepe rosii; condimente pentru muraturi: piper boabe, mustar boabe, foi de dafin, cateva cuisoare, coriandru boabe; 5-6 radacini sanatoase de hrean; 5-6 morcovi; 1 telina; sare grunjoasa; 1 litru otet din vin

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

6 kg castraveciori
500 gr zahar
6-8 cepe rosii
condimente pentru muraturi: piper boabe, mustar boabe, foi de dafin, cateva cuisoare, coriandru boabe
5-6 radacini sanatoase de hrean
5-6 morcovi
1 telina
sare grunjoasa
1 litru otet din vin

Mod de preparare

Castraveciorii se spala bine in multe ape. Se lasa de seara pana a doua zi in apa (se poate arunca apa in care au stat de cateva ori, cam la 3 sau 4 ore). Asezam castraveciorii in borcane, printre ei punem bastonase sau rondele de hrean, morcovi, telina si ceapa taiata inele. Ceapa o punem dupa ce am asezat castravetii in borcan, ca sa se vada frumos.Punem toate condimentele pe deasupra, adaugam cate o lingurita plina de sare gronjoasa si o lingurita de zahar. La borcanele de 2 kg se pune dublu sare si zahar. Veti vedea in pozele pe care le-am pus,marcajul borcanului ca toate au pe fundul borcanului un marcaj cam de un centimetru,in acel marcaj se pune otet.Completam cu apa pana sus, inchidem bine borcanele cu capacul,le agitam putin si le punem in apa la fiert. Durata de fierbere nu trebuie sa depaseasca 30 de minute, altfel castraveciorii vor fi moi. Cand se schimba culoarea castraveciorilor sunt gata. Pofta buna!