Gustos.ro / Retete culinare / Caracatita frageda

Caracatita frageda

Name: Caracatita frageda
Prep time: 40 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 caracatita de 1-1,5 kg / pentru 4-6 portii, proaspata daca se poate (are o savoare deosebita); 2-4 catei de usturoi, curatati si taiati bucati mari; 4-6 linguri de ulei de masline; 1 ardei iute mic; sare de mare; piper; 100 ml vin alb

Timp pregatire

40 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 caracatita de 1-1,5 kg / pentru 4-6 portii, proaspata daca se poate (are o savoare deosebita)
2-4 catei de usturoi, curatati si taiati bucati mari
4-6 linguri de ulei de masline
1 ardei iute mic
sare de mare
piper
100 ml vin alb

Mod de preparare

Intr-o tigaie incapatoare (eu folosesc tigaie tip WOK) se incinge uleiul de masline(foc moderat spre mare) si apoi se adauga usturoiul si ardeiul iute taiat marunt. Se amesteca pina usturoiul se face auriu.

Se adauga caracatita intreaga dupa ce in prealabil a fost spalata si curatata (in cazul in care nu este deja)

Se reduce intensitatea caldurii/ flacarii la jumatate si se intoarce caracatita pe ambele parti cite 2-3 minute

Dupa ce a capatat o culoare rosiatica adaugati vinul alb, sarea si pirerul (dupa preferinte) si acoperiti cu un capac.

Se lasa la foc mic pentru inca 20-30 de minute si se intoarce pe ambele parti de 2-3 ori in acest timp, pentru a se patrunde bine peste tot.

Verificati daca este patrunsa cu o furculita care trebuie sa patrunda usor in orice parte a caracatitei

Cind este destul de frageda scoateti caracatita pe un platou, taiati-o in bucati mari, adaugati sare, piper ulei de masline si lamiie

Merge foarte bine cu o salata sau cu un sos de usturoi cu multa lamiie

!!! Incercati cind aveti ocazia sa puneti caracatita frageda pe un gratar cite 2-3 minute pe fiecare parte

Pofta buna!