Tort (Prajitura) cu crema de cacao si glazura de ciocolata

Mod de preparare

Crema: se inclazeste laptele (foarte putin), intr-un vas se freaca galbenusurile de ou cu sarea, se adauga faina, zaharul si cacao si se subtiaza cu laptele caldut, se pune vasul in altul cu apa la foc mic, la bain-marin, se fierbe aproximativ 12-15 minute de cand incepe sa clocoteasca, pana compozitia devine ca o smantana mai groasa. Se da vasul deoparte si se adauga margarina si esenta de rom, se amesteca pana la omogenizare si se da la rece.

Blatul: se împart componentele pentru blat in trei (respectiv 3 oua, 3 linguri de zahar, 3 linguri de faina, 1 plic zahar vanilat si coaja rasa de lamaie), se bat albusurile de ou (aproximativ 3 minute cu mixerul), se adauga zaharul si se bate in continuare (aproximativ 2-3 minute), se incorporeaza treptat cate un galbenus de ou, apoi se adauga faina si coaja rasa de lamâie, se mai bate cu aproximatie 2-3 minute pana la omogenizarea completa. Se pune intr-o tava tapetata cu faina sau in care se pune hartie de copt, apoi se da la cuptor (in prealabil, se inclazeste cuptorul la 190 grade, sau treapta 5 la cuptoarele pe gaz), se lasa la copt aproximativ 8-10 minute (functie de cuptor).

Glazura: se pune zaharul si margarina intr-o craticioara la foc mic, se amesteca pana se topeste zaharul, se adauga cacao si se mai fierbe aproximativ 2-3 min. Se toarna fierbinte peste tort.