Gustos.ro / Retete culinare / Tort cu nuci, fără făină

Tort cu nuci, fără făină

Name: Tort cu nuci, fără făină
Prep time: 90 min
Ingredients: 125 g nuca macinata,; 100 g zahar,; 50 ml apa,; 4 oua,; 1,5 - 2 linguri cacao,; vanilie,; 200 g frisca,; zmeura (fructe si ciocolata rasa pentru decor).; Eu am injumatatit cantitatile, nefiind sigura de ceea ce va iesi; va prezint cum am lucrat eu-pentru un tort mai mare dublati.

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

125 g nuca macinata,
100 g zahar,
50 ml apa,
4 oua,
1,5 - 2 linguri cacao,
vanilie,
200 g frisca,
zmeura (fructe si ciocolata rasa pentru decor).
Eu am injumatatit cantitatile, nefiind sigura de ceea ce va iesi; va prezint cum am lucrat eu-pentru un tort mai mare dublati.

Mod de preparare

Punem intr-o oala cu fund dublu nuca, zaharul si apa si amestecam usor. Punem oala pe foc (lucrati la bain marie) si amestecam pana se topeste zaharul. Lasam sa se racoreasca.

In compozitia rece amestecam galbenusurile, vanilia si cacaua.

Separat batem spuma albusurile (eventual cu o lingura de zahar, luat din cantitatea totala), apoi le incorporam usor, amestecand de jos in sus, in compozitia cu nuca.

Turnam compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt si nivelam.

Coacem la foc mic, cca o ora. Faceti testul scobitorii.

Scoatem blatul, cu grija, dupa ce s-a racit (!) pe un platou. Eu am pus deasupra frisca, zmeura si am presarat putina cacao.