TARTINE CU SOS ALB CU CIUPERCI

Mod de preparare

Se prepara un sos alb mai gros din faina, unt si lapte..Faina si untul se infierbinta intr-o cratita de1 l , la foc mic, numai un minut, amestecind mereu si avind grija ca faina sa nu se coloreze deloc;apoi se stinge cu laptele fierbinte, adaugat in 2-3 rinduri, amestecind de fiecare data, pina cind se desfac toate cocoloasele formate, ca sa rezulte un sos omogen.Se sareaza si, facultativ, seacreste putin cu zeama sau sare de lamiie, numai dupa ce s-a luat cratita de pe foc.Se aromeazacu patrunjel sau marar taiat marunt.Ciupercile taiate marunt si bine spalate se trec prin masina de tocat.Ceapa taiata marunt se caleste un minut in untdelemn, apoi se adauga ciupercile, foaia de dafin, zeama de lamiie, piper, o lingurita rasa de sare.Se lasa la foc mic acoperite sa fiarba cca 30minute, ca sa scada toata apa ce o lasa si sa se moaie.Cind este gata , se adauga si smintina.Se ung tartinele cu un strat de 3-4 mm.Deasupra se rade branza.