Gustos.ro / Retete culinare / Tagliatelle cu ceapa caramelizata si mustar

Tagliatelle cu ceapa caramelizata si mustar

Name: Tagliatelle cu ceapa caramelizata si mustar
Prep time: 60 min
Ingredients: 250 gr tagliatelle; 75 gr unt; 1 lingurita rozmarin proaspat tocat; 4 cepe mari, taiate felii subtiri; 2 linguri mustar; 2 lingurite otet balsamic sau suc de lamaie; 2-3 linguri patrunjel tocat; 1 catel de ustuiroi, pisat; 100 ml vin alb; 2 linguri ulei masline; sare

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

250 gr tagliatelle
75 gr unt
1 lingurita rozmarin proaspat tocat
4 cepe mari, taiate felii subtiri
2 linguri mustar
2 lingurite otet balsamic sau suc de lamaie
2-3 linguri patrunjel tocat
1 catel de ustuiroi, pisat
100 ml vin alb
2 linguri ulei masline
sare

Mod de preparare

1. Incingem 25 gr unt si uleiul de masline intr-o tigaie, la temperatura mica. Adaugam rozmarinul si calim foarte usor timp de 2-3 minute, apoi agaugam ceapa si amestecam pentru a o acoperi bine cu untul si uleiul. Lasam sa se caleasca la temperatura mica inca 15 minute, amestecand ocazional. Cand este aproape gata adaugam patrunjelul.

2. Intre timp, frecam untul ramas cu mustarul, otetul balsamic si punem deoparte.

3. In tigaia cu ceapa adaugam usturoiul, vinul, 5 linguri de apa si lasam sa fiarba timp de 5-6 minute pana ce a scazut bine. Punem sare dupa gust.

4. Fierbem pastele intr-o cantitate mare de apa clocotita, putin sarata, asa cum indica instructiunile de pe ambalaj. Nu trebuie fierte pana se rup. Strecuram pastele si le asezam intr-un castron. Adaugam amestecul cu unt si mustar, ceapa si amestecam bine.

Serviti cu patrunjel verde si parmezan ras, daca va place.

Pofta buna!