Supa de curcan cu taitei de casa

Mod de preparare

Aripile se parlesc la flacara, se spala bine si se pun la fiert in apa rece, la foc mare. Se aduna spuma care se formeaza, se micsoreaza flacara se pune o lingurita de sare si se lasa la fiert 20 min. Ceapa , telina , ardeiul gras si morcovul, curatate si spalate se adauga intregi in oala.

Pentru foaia de taitei se amesteca oul cu un praf de sare si se adauga faina pana iese un aluat mai tarisor .se intinde o foaie cat mai subtire si se lasa la uscat 30 de minute. Eu am taiat taiteii cu o rozeta ca sa iasa cat mai egali, dar se poate rula foaia si taia feliute. Am pus taiteii intr-o sita si i-am scuturat bine pentru a indeparta orice urma de faina ramasa.

Dupa ce a fiert carnea si zarzavatul le-am scos din zeama, am pus cartofii taiati bucati, am lasat sa fiarba din nou si am pus taiteii. Am fiert 10 min , am pus morcovul rondele si carnea doar de pe o aripa. Am pus 2 lingurite de patrunjel uscat, si gata supa!

Se serveste fierbinte cu un praf de piper proaspat macinat.