Gustos.ro / Retete culinare / Risotto cu ceapa rosie

Risotto cu ceapa rosie

Name: Risotto cu ceapa rosie
Prep time: 90 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr. orez cu bobul rotund; 6 cepe de apa rosii; 3 cubulete de concentrat de supa de pasare; 10 cl de vin alb sec; 100 gr. parmezan sau cascaval ras; 100 gr. unt; sare; piper.

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

300 gr. orez cu bobul rotund
6 cepe de apa rosii
3 cubulete de concentrat de supa de pasare
10 cl de vin alb sec
100 gr. parmezan sau cascaval ras
100 gr. unt
sare
piper.

Mod de preparare

Puneti sa fiarba 1,5 l de apa, adaugand in ea cubuletele de concentrat. Trageti oala deoparte. Curatati cepele. Pe 3 dintre ele taiati-le in ineluse subtiri, iar pe celelalte 3 - in inele mai groase. Caliti-le intr-o cratita cu jumatate din unt. Turnati vinul, amestecati, apoi puneti orezul. Amestecati un minut, apoi adaugati putina supa de pasare. Supravegheati fierberea orezului, adaugand mereu lichid, pe masura ce el se absoarbe.

Sarati, piperati.

Cand orezul e fiert, adaugati restul de unt si de parmezan. Amestecati. Lasati cratita sa astepte 3 minute, apoi serviti.