Gustos.ro / Retete culinare / Raci fierti

Raci fierti

Name: Raci fierti
Prep time: 30 min
Cuisine: Romania
Ingredients: - 1kg raci; - 1 ceapa; - 1 lingurita cimbru; - 5 catei usturoi; - 1 frunza de dafin; - 3-4 fire patrunjel; - 1 lingurita sare; - 5-6 boabe piper

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

- 1kg raci
- 1 ceapa
- 1 lingurita cimbru
- 5 catei usturoi
- 1 frunza de dafin
- 3-4 fire patrunjel
- 1 lingurita sare
- 5-6 boabe piper

Mod de preparare

Racii trebuie sa fie vii; Acestia se spala in mai multe ape si se scurg. Intr-o oala mare se pune numai atata apa cat ii acopera si o lingurita rasa de sare. Se pun cei 5 catei de usturoi, o linurita cimbru, o frunza de dafin, firele de patrunjel, o ceapa. Se fierb la foc iute. Cand clocoteste apa, se arunca inauntru racii vii, cateva boabe de piper si se lasa sa fiarba numai 5 minute dupa ce au dat in clocot. Se racesc in apa in care au fiert. Se pot servi cu sos de soia si vin alb sau cu un sos de usturoi, zeama de lamaie, 1 anchois, ulei de masline si patrunjel tocat fin.