Gustos.ro / Retete culinare / Peste rasol

Peste rasol

Name: Peste rasol
Prep time: 90 min
Cuisine: Franta
Ingredients: 1 kg de peste (cu mai putine oase - salau; somn; calcan); 300 gr. morcovi; 300 gr. patrunjel radacina; o telina potrivita; 3 cepe mijlocii; o lingurita boabe de piper; 2 cartofi; 2 foi de dafin; 2 linguri de zeama de lamaie; 3 linguri de vin alb; o lingura de margarina vegetala; o lingura de patrunjel tocat; 2 linguri de otet; sare dupa gust.

Timp pregatire

90 minute

Ingrediente

1 kg de peste (cu mai putine oase - salau
somn
calcan)
300 gr. morcovi
300 gr. patrunjel radacina
o telina potrivita
3 cepe mijlocii
o lingurita boabe de piper
2 cartofi
2 foi de dafin
2 linguri de zeama de lamaie
3 linguri de vin alb
o lingura de margarina vegetala
o lingura de patrunjel tocat
2 linguri de otet
sare dupa gust.

Mod de preparare

Zarzavatul (morcovii, patrunjelul, telina) se curata si se taie in felii de marimea unui deget. Se pune la fiert impreuna cu ceapa curatata si taiata rondele. In timp ce fierbe se adauga cartofii, curatati de coaja, care se scot imediat ce sunt gata. In zeama cu zarzavat se adauga sarea, pestele (curatat) si taiat felii mari. Se acreste cu otet, vin si se pun piperul boabe si foile de dafin. Se lasa sa fiarba acoperit 20-30 minute. (Atentie: nu se fierbe mult pentru ca se zdrobeste. Se incearca cu furculita.) Dupa ce a fiert, pestele se pune pe un platou si se orneaza cu zarzavatul fiert, cartofii felii de 2-3 cm grosime, se presara patrunjel verde, se unge cu margarina si se stropeste cu zeama de lamaie. Se serveste fierbinte.