Perisoare cu sos de rosii

Mod de preparare

Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata marunt, usturoiul zdrobit, paine inmuiata in lapte si bine scoarsa, patrunjellul tocat marunt, oul batut., cub Knorr Vita, sare, piper, dupa gust. Din compozitia obitnuita se modeleaza perisoare rotunde, de marimea nucilor, care se fierb in apa cu sare 15 minute.
Se scot cu spumiera cind sunt gata fierte. In zeama ramasa se fierb ceapa, morcovul si telina. Dupa ce au fiert, se paseaza prin sita.
Rosiile se curatade pielite, se taie cubulete si se fierb cu apa cat sa le acopere. Apoi se paseaza prin sita si se amesteca cu piureul de legume.
Se dilueaza piureul cu zeama in care au fiert legumele si perisoarele, se adauga faina desfacuta cu putina apa si ulei, zaharul, otetul, felioare de usturoi , foaia de dafin, cimbrul, un cub de legume knorr, sare si piper, dupa gust. se lasa sa fiarba 5 minute, amastecand mereu, apoi se adauga periosele si se mai fierb 5 minute. Se servesc calde.