Gustos.ro / Retete culinare / Oua florentine

Oua florentine

Name: Oua florentine
Prep time: 25 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 oua,; 1 kg spanac proaspat,; 80 g cascaval ras,; 80 g unt.; Pentru sosul bechamel: 20 g unt,; 25 g faina,; 400 ml lapte,; 100 ml frisca nebatuta (sau smantana),; 1 varf de cutit nucsoara rasa,; sare,; piper.

Timp pregatire

25 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 oua,
1 kg spanac proaspat,
80 g cascaval ras,
80 g unt.
Pentru sosul bechamel: 20 g unt,
25 g faina,
400 ml lapte,
100 ml frisca nebatuta (sau smantana),
1 varf de cutit nucsoara rasa,
sare,
piper.

Mod de preparare

Spalati bine spanacul, rupeti-i coditele si tineti-l 3 minute in apa clocotita cu sare. Scurgeti-l, presati-l intre palme si tocati-l - mai mare - cu un cutit. Lasati-l sa se inabuse putin in 50 g de unt (fara capac), dupa care sa fiarba, incet, circa 10 minute, amestecand intruna. Gustati-l de sare si piper si rasturnati-l in 4 forme mici.

Preparati sosul: Puneti laptele sa fiarba intr-o craticioara si in alta craticioara topiti untul. Adaugati faina, amestecand repede cu o spatula, si stingeti cu laptele clocotit, fara sa incetati sa amestecati. Sarati, piperati, condimentati cu nucsoara rasa si lasati sosul sa fiarba la foc foarte mic, aproximativ 10 minute, amestecand din timp in timp. Luati sosul de pe foc si incorporati frisca sau smantana.

Puneti ouale fierte (ca in reteta anterioara) in cele 4 forme, turnati peste ele sosul bechamel, presarati cascavalul ras si stropiti-le cu restul de unt (30 g) topit. Dati-le 5 minute la cuptor, sub grill, si serviti-le fierbinti.