Gustos.ro / Retete culinare / MIDII CU VIN

MIDII CU VIN

Name: MIDII CU VIN
Prep time: 60 min
Ingredients: 6 portii; 60 midii cu cochilii; 1 ceapa mare, tocata marunt; 350 mI vin alb, sec; 2 linguri ulei de masline; 1 linguri de faina; 2 linguri seminte de chimen dulce; 1 lingurita nucsoara; putina sare; 3-4 boabe piper verde, proaspat macinate

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

6 portii
60 midii cu cochilii
1 ceapa mare, tocata marunt
350 mI vin alb, sec
2 linguri ulei de masline
1 linguri de faina
2 linguri seminte de chimen dulce
1 lingurita nucsoara
putina sare
3-4 boabe piper verde, proaspat macinate

Mod de preparare

1. Se perie si se spala bine midiile pentru a inlatura tot nisipul. La nevoie se foloseste si cutitul.

2. Midiile se gatesc in abur intr-o cratita mare 6 minute. Se ia cratita de pe foc, se inlatura si se arunca jumatate din cochilii, iar cealalta jumatate (cu continutullor) se pune pe un platou mare si se pastreaza calda.

3. Intr-o alta cratita se caieste ceapa in uleiul de masline, apoi se adauga vinul, semintele de chimen dulce, sarea si nucsoara si se lasa sa fiarba inabusit 8 minute. Se dizolva faina intr-un paharel de vin, se toarna in sos si se amesteca bine. Sosul se toarna peste midiile firbinti, si se prepara piperul verde proaspat macinat. Se serveste imdediat.