Mancare de fasole cu ciolan afumat

Mod de preparare

1. Se spala fasolea boabe si se lasa la inmuiat de seara pana dimineata.

2. Dimineata se schimba apa si se pune la fiert cu putina sare.

3. Dupa ce da in clocot, mai lasam cateva minute si aruncam apa in care a fiert fasolea si o inlocuim cu alta curata, de preferat fierbinte.

4. Se adauga sare, piper boabe, si frunze de dafin si se lasa la fiert timp de 1 ora.

5. Intre timp se curata morcovii, pastarnacul, telina, ceapa si ardeiul si se toaca marunt sau se dau pe razatoare.

6. Dupa1 ora, timp in care fasolea a mai fiert, se adauga legumele in oala si se mai fierb 30 min.

7. Intr-un vas punem uleiul si il incingem. Se pune ceapa tocata marunt si se lasa sa se inmoaie. Se adauga ceapa si usturoiul verde tocat si se mai lasa pana se inmoaie si acestea. Apoi adaugam ardeiul gras taiat julien si ciolanul afumat taiat in bucatele mai mici.

8. Se adauga zeama de fasole, se acopera si se lasa la fiert 15 min.

9. Se rastoarna totul intr-un vas de lut pe care il introducem in cuptor.Lasam la cuptor pentru 30 min dupa care adaugam rosiile date pe razatoare si sucul de rosii.

10. Se adauga sare, piper, boia si cimbru si se amesteca.

11. Se adauga apoi fasolea boabe fiarta si se mai lasa 15 min.

12. La final adaugam frunzele de menta si mararul tocat marunt. Se amesteca si se mai lasa in cuptor.

13. Se serveste cu paine de casa si ceapa verde sau usturoi verde, sau cu salata de varza.

Bon apetit!