Gustos.ro / Retete culinare / Cascaval de casa

Cascaval de casa

Name: Cascaval de casa
Prep time: 240 min
Ingredients: 1 kg branza de vaci;; 1 l de lapte;; 4 linguri de unt;; 1 ou;; 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu;; 1/2 lingurita de sare;

Timp pregatire

240 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg branza de vaci;
1 l de lapte;
4 linguri de unt;
1 ou;
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu;
1/2 lingurita de sare;

Mod de preparare

Punem laptele la fiert,iar branza de vaci o maruntim la robotul de bucatarie.Cand laptele incepe sa fiarba adaugam branza de vaci si amestecam mereu cu o lingura de lemn.Lasam pe foc in jur de 5 minute pana se formeaza zerul.

Luam de pe foc si punem branza la scurs in sita/tifon.Dupa ce branza s-a scurs foarte bine de zer(de preferat sa lasam peste noapte),o dam prin razatoare/robot pentru a iesi un cascaval fin.

Separat intr-un vas de tuci,punem untul la topit si adaugam branza maruntita.Intr-un castronel ,batem oul cu sare si bicarbonat si apoi il turnam peste branza.Din acest moment,amestecam in continuu avand grija sa nu se lipeasca si cand compozitia devine crema,atunci dam vasul deoparte.

Crema de branza o turnam in vase(eu am pus in cutii de margarina tapetate cu folie alimentara) si o lasam la racit si intarit.