Gustos.ro / Retete culinare / Caponata siciliana

Caponata siciliana

Name: Caponata siciliana
Prep time: 75 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 vinete; jumatate pahar de otet; 20 de masline; 2 borcanase de capere conservate in otet; cateva fire de patrunjel; 1 cana de suc de rosii; 2 cepe mici sau 1 mare; 2 tije de telina; 1 lingurita de zahar; sare; piper; ulei de masline

Timp pregatire

75 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

4 vinete
jumatate pahar de otet
20 de masline
2 borcanase de capere conservate in otet
cateva fire de patrunjel
1 cana de suc de rosii
2 cepe mici sau 1 mare
2 tije de telina
1 lingurita de zahar
sare
piper
ulei de masline

Mod de preparare

Se spala vinetele, se sterg,se taie cubulete si se prajesc in ulei. Se curata telina, se spala , se toaca si de asemenea se pune la calit in alta tigaie.Se curata ceapa, se toaca, se pune la undit si cand devine sticloasa se adauga otetul, zaharul, sucul de rosii si un pahar de apa. Se fierbe aprox. 30-40min. si cand este gata se adauga maslinele spalate si taiate in patru, caperele scurse, vinetele si telina. Se amesteca bine. Se presara deasupra patrunjelul tocat. Este un aperitiv delicios care se serveste rece pe felii de paine prajita sau nu, dupa dorinta. Pofta buna!