Amandina Unicata

Mod de preparare

Blat:

Incepem prin a separa oule. Pentru blat, avem nevoie de 7 oua. Din celelalte trei, vom folosi galbenusurile la crema, iar albusurile le putem adauga la blat. Dupa ce le-am separat, intr-un bol, mixam albusurile pana devin tari, apoi adaugam treptat 9 linguri de zahar, mixand in continuare, plus cele 3 linguri de apa. Intr-un castron, frecam galbenusurile cu cele 3 linguri de ulei, apoi se amesteca cu albusurile. Cele 9 linguri de faina se amesteca cu 4 de cacao si praful de copt; se adauga in ploaie peste compozitie, mixandu-se in continuare, pana devine omogena.

Compozitia astfel rezultata se aseaza intr-o tava si se introduce in cuptorul preincalzit, pentru 20-30 de minute, la 180 de grade. Cel mai bine faceti testul cu scobitoarea, pentru ca durata difera de la cuptor la cuptor.

Crema:

Mixam cele 3 galbenusuri cu zaharul pudra pana devine o pasta moale. Apoi adaugam untul, usor, usor, iar la final cele 3 linguri de cacao si esenta. Sugerez ca untul sa fie cat mai moale cu putinta atunci cand il folositi, caci altfel, va parea crema "imbranzita" si nici nu se va mixa bine.

Se tine la frigider cat insiropati blatul.

Sirop:

Topim 200 g zahar la foc mic. Cand s-a topit zaharul, adaugam 700 ml apa si lasam sa fiarba pana se topesc cristalele formate. Luam de pe foc dupa ce s-au topit si adaugam plicul de cappuccino. Lasam la racit. De sugerat ar fi ca siropul sa fie facut inaintea cremei, pentru a avea timp de racire.

Se insiropeaza blatul bine-bine, se pune crema, apoi un strat de biscuiti, iar peste eu am ales frisca presarata cu cacao. Se poate pune in schimb glazura deasupra.

Din toate prajiturile pe care le fac, aceasta este preferata mea.

Pofta buna!