Termenul yakitori denumeste frigaruile japoneze preparate din carne de pui. Ele se prepara cu bucatele de carne, sau organe, fripte pe gratar. Exista varianta servirii lor cu sare si suc de lamaie, sau cu sos preparat din sake, mirin (vin japonez din orez), sos de soia si zahar.
Bucatarie: japoneza
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gatit: 30 minute
Ingrediente:
1 kg file de piept de pui
8 cepe verzi, sau praji subtiri, taiate bucatele de 2-3 cm lungime
100 ml sake (sau brandy ori coniac)
125 ml sos de soia
50 ml mirin (sau vin alb, sec)
1 lingura de zahar brun
frigari de lemn
feliute de ghimbir murate (optional), pentru servit
boia iute, sau dulce, dupa preferinta, pentru ornat (optional)
Instructiuni:
Se spala carnea, se scurge si se sterge prin tamponare cu prosoape de hartie. Folosind un cutit ascutit, se taie bucatele de dimensiunea unei imbucaturi.
Se inmoaie frigarile in apa rece circa 30 de minute, ca sa nu ia foc sub grill. Se incinge grill-ul cuptorului.
Se amesteca intr-o craticioara, pe flacara mica, sosul de soia cu zahar, sake si mirin. Se fierbe amestecul incet, circa 7-10 minute, pana se ingroasa putin. Se ia de pe foc si se pastreaza cald.
Se infig in frigari bucatelele de carne, alternandu-le cu bucatele de ceapa verde.
Se tapeteaza cu folie metalica o tava de cuptor, iar peste folie se asaza un grilaj metalic de forma potrivita.
Se asaza frigarile pe grilaj si se frig sub grill, intorcandu-le de mai multe ori si umezindu-le de fiecare data cu sosul din craticioara, pana se rumenesc. Se servesc frigaruile fierbinti, alaturi de sosul ramas, presarate cu putina boia si insotite de feliute de ghimbir murat, daca se folosesc.
Sfaturi:
Ghimbir murat si sos de soia se gasesc aproape in orice supermarket.
Sake si mirin se gasesc foarte greu si sunt destul de scumpe, dar am sugerat inlocuitori.
Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...
Prajitura pufoasa cu fructeReteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...
Salata de vinete cu pasta de rosiiReteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....
Batoane cu magiunRetete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...
Desert pasca cu branza si ciocolataBun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele
Nectar de caise
Comentarii