autor:

Piri Piri e Canela

» » Fripturi

Piept de ratã cu gutui si sos de vin de Porto

Autor: Piri Piri e Canela (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Portugalia


    Reteta postata pe: 01 noiembrie 2011

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Piri Piri e Canela (Chef de cuisine)   
Specific:  

Portugalia


Reteta postata pe: 01 noiembrie 2011

Ingrediente
piept de ratã, 1 lingurã ulei de mãsline, 100 ml smântânã, 100 ml vin de Porto sau Madeira, 1 linguritã maizena ( amidon de porumb), 4 gutui, sucul de la o lãmâie, 1 baton de scortisoarã, 100 gr zahãr, 1 lingurã unt, cimbrisor,sare si piper, curcuma

Dificultate: Medie Timp: 45 min

5 voturi

Mod de preparare

1) Decojeste si scoate semintele gutuilor, pune într-un recipient cu apã si suc de lãmâie sã nu se oxideze.

2) Cresteazã pieptul de ratã si condimenteazã.

3) Pune gutuile la fiert cu zahãrul, scortisoara si apã sã acopere.

4) Se pune untul la topit si se adaugã gutuile la prãjit pe ambele pãrti.

5)Pune la prãjit pieptul cu uleiul de mãsline, cu pielea în jos, când sa rumenit frumos pe ambele pãrti se scoate pe farfuria de servit.
În sosul rãmas de la fripturã se pune maizena, smântâna si vinul de Porto si se lasã sã se îngroase la foc mic.

Serveste pieptul tãiat felii, cu sos de Porto si garnitura de gutui.
Merge si cu garniturã de castane sau cartofi.
Pentru o cinã specialã o recomand cu drag:)
Poftã bunã!
Daca ti-a placut reteta noastra "Piept de ratã cu gutui si sos de vin de Porto" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Fripturi
Friptura din piept de curcan

Friptura din piept de curcan

Intr-o oala sub prsiune punem uleiul de masline la incins si condimentele. Adaugam piptul splat

0 voturi    2 comentarii
1h
Fripturi
File de vitel cu garnitura de legume.

File de vitel cu garnitura de legume.

Carnea o condimentam ,cu cimbru ,sare, piper si 3 catei de usturoi tocati marunt si bagam la frigider

9 voturi    6 comentarii
35 min
Fripturi

  • 3 comentarii

  • Piri Piri e Canela

    Piri Piri e Canela (Chef de cuisine) , 05 noiembrie 2011

    Multumesc si beau un Porto si pentru voi:) bj

  • mihai

    mihai (Chef de cuisine) , 02 noiembrie 2011

    Delicios, mai ales vinul ala din fotografie. Lasam gluma si pot spune ca e o reteta foarte gustoasa si aromata.*****

  • www.divainbucatarie.ro

    www.divainbucatarie.ro (Chef de cuisine) , 02 noiembrie 2011

    Buna mancarica!

Dificultate

Medie

Timp

45 min

5 voturi

Ingrediente

  • piept de ratã
  • 1 lingurã ulei de mãsline
  • 100 ml smântânã
  • 100 ml vin de Porto sau Madeira
  • 1 linguritã maizena ( amidon de porumb)
  • 4 gutui
  • sucul de la o lãmâie
  • 1 baton de scortisoarã
  • 100 gr zahãr
  • 1 lingurã unt
  • cimbrisor,sare si piper
  • curcuma

Raporteaza reteta

Retete
de Piri Piri e Canela
Rulouri de jambon afumat cu spanac

Rulouri de jambon afumat cu spanac

1) Se fierbe spanacul, se scurge. Separat se caleste usturoiul taiat marunt in unt se adauga painea

3 voturi    6 comentarii
45 min
Aperitive cu carne
Tort de ciocolata cu nuci si stafide

Tort de ciocolata cu nuci si stafide

1)Se bate bine untul cu zaharul si coaja de lamaie.Se adauga galbenusele pe rand,se bat albusele

4 voturi    4 comentarii
50 min
Torturi
Muschi de porc la cuptor in sos de portocale si vin(reteta proprie)

Muschi de porc la cuptor in sos de portocale si vin(reteta proprie)

1)Se face mujdei din jumate capatana de usturoi pisat cu sare,piper,boia,ierburi,ulei de masline.Se

6 voturi    14 comentarii
1h 30 min
Fripturi

Piri Piri e Canela (Chef de cuisine)

Multumesc si beau un Porto si pentru voi:) bj

Retete

din Fripturi

Filet de porc invelit in bacon cu cartofi si rozmarin Filet de porc invelit in bacon cu cartofi si rozmarin

Se ia filetul, se spala, se usuca cu un pic de hartie de bucatarie, se taie in bucati mai potrivite, dupa care se condimenteaza cu sare+piper+2

0 voturi    0 comentarii
3h 30 min
Fripturi
Piept de pui, in stil italian, cu oregano si busuioc Piept de pui, in stil italian, cu oregano si busuioc

Se fierb ouale intr-un ibric, se pune sare de mare sa nu crape. Ouale se fierb tari, apoi se pun in apa rece, sa se curete mai usor. Pieptul

1 vot    0 comentarii
1h
Aperitive cu carne
Jumari din slanina de porc