Ciorba de burta

Timp pregatire
300 minute
Complexitate
medie
Ciorba de burta

Ingrediente

  • Pt. o oala de 8 -10 kg
  • -2-3 bucati oase de vita, preferabil cu maduva cat sa incapa pe fundul oalei
  • -2-3 kg burta de vita- preferabil prefiarta congelata, fideluta.
  • -1,5-2 Kg smantana
  • -10 galbenusuri de ou
  • -2 morcovi potriviti
  • -2 cepe potrivite
  • -3 capatani usturoi
  • -1 bucata telina potrivita
  • -3-4 felii gogosari culoare rosie in otet
  • -1 pahar de vin mic otet
  • -1 pahar tuica ulei

Mod de preparare

Sseparat se da intr-un clocot oasele de vita pentru a se curata si spala, dupa care in oala pentru preparat ciorba se dau la fiert, oala va fi aproape plina cu apa.

Cand a inceput sa scada un pic se pun: cepele, 1 morcov, telina si usturoiul curatat, toate intregi

Cand au fiert legumele, se scot si se adauga burta de vita (decongelata din timp)

Dupa ce a scazut aproape jumatate si zeama devine consistenta si un pic lipicioasa ( aproape ca la piftie) se va scoate si oasele si se va adauga morcovul ramas dat prin razatoare si usturoiul pisat, dupa ce in prealabil au fost calite in ulei si stinse cu o lingura de otet si un polonic de zeama.

Cand sant aproape fierte se adauga gogosarul rosu taiat cubulete, pentru desing.

Cand au fiert legumele calite se da focul incet, se lasa sa se potoleasca din fiert zeama si se va turna smantana, dupa ce in prealabil a fost amestecata cu galbenusurile de ou, otetul ramas si doua polonice de zeama din oala.

Amestecul de smantana se va turna usor si se va amesteca continuu pana va fi adaugata toata

Se mai lasa cca. 5-10 minute, timp in care se potriveste de sare, dupa care se ia de pe foc.

Se serveste calda, cu mujdei de usturoi, otet, piper si ardei iute

Daca este necesar in timpul fierberii se poate se poate spumuii sau adauga apa calda.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise