Gustos.ro / Retete culinare / Ciorba de burta

Ciorba de burta

Name: Ciorba de burta
Prep time: 150 min
Ingredients: 4 picioare de porc,; 1 kg burta de vita (prefiarta),; 1 felie de telina,; 1 pastarnac,; 2 cepe,; 1 ardei,; Smantana,; 3 oua,; Usturoi,; Otet,; Patrunjel.

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

4 picioare de porc,
1 kg burta de vita (prefiarta),
1 felie de telina,
1 pastarnac,
2 cepe,
1 ardei,
Smantana,
3 oua,
Usturoi,
Otet,
Patrunjel.

Mod de preparare

Inainte sa va ofer secretul ciorbei de burta , trebuie sa specific cateva lucruri, pentru ca m-am documentat cu alte ciorbe de burta si m-am crucit cand am vazut comentariile.

Bun, ciorba aceasta este facuta de mine, si am postato aici pentru ca mie imi place foarte mult cum a iesit si vreau sa va ofer si voua sfatul meu.

Bineinteles ca fiecare o va modifica dupa cum ii place.

Daca fac greseli de ortografie tin sa va anunt ca am luat 9,70 la capacitate, 9,80 la bac, 10 la admintere la facultate la limba romana si am terminat filologia iar acum sunt studenta la drept. Asa ca nu vreau sa fiu corectata pentru ca stiu si eu destul de bine cum se scrie, dar cand scrii ceva pe calculator, iti ies litere si semne in plus sau in minus.

Gata . Incep prea fericita reteta.

Accept sfaturi.

Protagonistele principale, picioarele de porc se pun la fiert in 4 litri de apa.

Prea fericitele legume se curata si se pun intregi in oala la fiert. Cand carnea incepe sa cada de pe oase, o scoatem cu o paleta impreuna cu legumele.

Mai avem o groaza. Dezosam carnea, pisam morcovul, restul de legume le aruncam ( sau facem ce vrem noi cu ele numai ciorba nu ) si le punem in oala la fiert impreuna cu burta prefiarta.

Acum daca tot avem timp, slava Domnului, separam galbenusul de albus si pastram galbenusul pe care il amestecam cu smantana.

S-a fiert carnea asa ca oprim focul. Asteptam cateva minute, apoi cu un polonic luam zeama din oala si punem incet peste smantana amestecand continuu pana ce smantana ajunge la temperatura ciorbei.

Daca tot ne-am invatat cu manevra asta, acum procedam invers. Luam smantana si o adaugam in oala cate putin amestecand continuu.

Dupa 2 ore de pregatiri e venit momentul sa punem o portie sanatoasa in farfurie.

Se serveste cu mujdei, cu patrunjel pe deasupra , cu smantana daca mai este nevoie iar in seara in care o mancam nu se iese in oras !

Pofta buna!